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Vol.1/ 挤压膨化本领
挤压膨化是通过机械外力对食物原材料挤压作念功，使食物的温度升高，形成高温高压的景象，再遽然甩手外力，罢手作念功，使食物遽然降温降压至常态，从而改换食物的里面结构及理化性质。
此种膨化形势具有高产效、多类别、居品顺应性强、无毁灭物等优点，但存在居品养分吃亏较大、能耗大等污点。
将超临界二氧化碳应用于挤压膨化中不错大大缩小膨化温度，对热敏性养分素，如卵白质、维生素等的保护起到很好的后果，同期可灵验地减速好意思拉德反莽撞食物酿成的影响，食物光辉愈加清淡。
此外，在加工过程中注入超临界二氧化碳，会让多孔性、酥脆性、膨化性的后果愈加彰着。
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Vol.2/ 油炸膨化本领
油炸膨化主若是通过油炸过程中的高温使食物原材料的水分汽化，形成酥脆的膨化居品。
油炸膨化食物关于东说念主体的危害相对较大，一方面食物组分中的卵白质、碳水化合物、维生素等养分要素会因高温而发生变性，酿成食物中养分物资的多量缺失；另一方面，食物在油炸膨化过程中会使用广泛油脂动作序论，甚至外源油脂大鸿沟参预食物，从而增多东说念主体的油脂摄入量，永恒、过量食用油炸膨化食物不利于东说念主体健康，易酿成偏食或臃肿等情况。
另外，在食物加工过程中，动作膨化用的油脂，反复使用后弥散度会迟缓增多，易形成氧化油脂及酸败油脂，不仅对东说念主体健康无益，况兼影响保质期。
通过本领纠正，真空油炸及空气油炸膨化不错灵验缩小油温，减少坐蓐过程中的能耗，同期保护食物养分要素不受损伤，保证居品酥脆的口感。现在，油炸膨化食物正向非油炸标的发展。
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Vol.3/ 气流膨化本领
气流膨化是通过干燥本领使食物原材料的水分含量降至某一进度后，再通过加压加热的形势，使食物表里均处于高温高压的均衡景象，再遽然减压至常态，使原材料内的水分闪蒸，从而形成疏松、多孔、酥脆的膨化居品。
此种膨化本领的优点是坐蓐诞生毛糙，操作历程肤浅，原材料外型改换较小，养分物资吃亏较少，更利于东说念主体收受期骗，一般多用于果蔬脆片的坐蓐。
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Vol.4/ 微波膨化本领
日本av女优微波膨化是期骗微波本领使食物原材料收受微波能量后马上升温，甚至食物里面水分马上汽化，食物表里形成压力差，汽化的水蒸气在压力的作用下，马上向食物外部移动，使食物形成多孔、疏松的质构。
微波膨化具有自洁杀菌，无需引入外源物资，动力期骗率高，坐蓐时候短，居品性量优，安妥多种类型原材料膨化等优点，但同期存在原材料加工过程中受热不均，单次加工物料少，产量低等污点。
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Vol.5/ 复合膨化本领
复合膨化本领是指一种及一种以上的食物加工本领与膨化本领聚拢使用，克服单一使用某种膨化本领的污点及居品性量问题，灵验缩小食物原料的养分物资在加工过程中的受损情况，普及食物坐蓐服从和居品性量。
常用的复合形势有微波—压差膨化本领、微波真空膨化本领、微波—涂膜膨化本领、高温短时气流膨化本领、微波油炸膨化本领、真空低温油炸膨化本领、冷冻干燥微波膨化本领等。
//食物膨化基情愿趣
含有一定水分的食物材料，在食物加工过程中，通过不同的加工本领对物料进行加热、加压，使物料在顽固空间内处于高温高压景象，物料的组织要素麇集了多量能量，物料组织结构发生改换。
食物中的水分处于过热的不巩固景象，当原料从顽固空间中出来时压力遽然缩小，物料中的水分子遽然汽化，甚至物料的体积马上胀大，气态水分子向外推广，挣脱食物组织结构的敛迹。
当食物组织结构达到弹性极限时，气泡冲突，热蒸汽脱离物料组织，里面压力着落，食物组织因水蒸气的脱离，气泡结构出现还原趋势，但由于面团失去水分变得干燥且温度着落结构变硬，使得食物组织结构固定。
因此，食物组织结构还远未收复到原本的结构密度就罢手了美女艳照，从而形成多量的蜂巢状气孔，最终成为多孔疏松的海绵体结构。
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